备好材料（蒜蓉，豆什，辣椒），把辣椒的头尾去掉一些，再用刀拍一下，炸的时候油能炸到里面。

把拍好的辣椒用油炸一下，炸到皮干，油温大点。在把蒜蓉跟豆什炒一下放一些水，适量就够了，在放盐味精糖生抽耗油，在把炸好辣椒放到锅里炒一炒放点生粉水，即可。