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原创茄子烧土豆(3/5)
茄子掐头去尾，土豆削皮，擦干水备用，因为一会要下油锅炸，所以要把水擦干。
茄子土豆分别切小块，茄子撒面粉，抖匀备用。
锅中油烧8成热，下茄子块炸到表皮微硬，捞出，炸土豆块，大概5分钟左右，把茄子倒进去一起复炸一下捞出控油。
锅中留一点点油，放入干红辣椒，蒜末爆香，把炸好的茄子土豆放进锅中，翻炒两下，用糖，白醋，盐，味精，姜粉，生抽，料酒，耗油，加少许水调一个碗汁，倒入锅中。大火炒几下局可以出锅了。
微酸甜，可口下饭的茄子烧土豆就完成了，配一碗汤，既简单，又好吃。