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椰汁西米糕(7/8)
西米用冷水冲洗干净
锅中煮沸一锅水，下入西米，不停搅拌。
煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火加盖闷10分钟， 这时西米里的小白点应该不见了，变成剔透可人的样子。
西米过冷水，洗去粘液备用。
吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用。
椰汁加热到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化。
取容器在底部放上西米。
西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。