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红烧带鱼(3/4)
刀鱼洗净去内脏，切成大8厘米左右的块，加少许盐和料酒腌制。
辣椒切块，胡萝卜切片，葱，姜蒜切末备用。
腌好的带鱼加少许干淀粉入热油锅炸至干酥。
锅留少许油，爆香葱姜末，加入生抽，蚝油，糖，味精少许湿淀粉勾成芡汁，下入带鱼，胡萝卜，辣椒，蒜末翻炒出锅即可。