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家乡版——油焖大虾(0/6)
虾去头挑虾线后洗净备用；
锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。
将虾入锅，大火翻炒，依次放入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒
虾微变色后，将所有准备好的香料放入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。
倒啤酒，将虾略淹没就好，火调到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。期间隔五分钟左右翻一次锅，让之入味均匀。
汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白即可装盆。