日本豆腐切块沾炸粉，炸好捞起。 火腿／腊肠过油后捞起 肉末／猪肉先用盐、鸡精、生粉、芝麻油卤会（炒出来的肉会嫩一些） 热油、下茄子炒软放入肉，下郫县辣豆瓣酱翻炒，耗油／沙茶，生抽，碎蒜头翻炒，下少量水闷会入味。再把豆腐火腿／腊肠翻炒会出锅前下葱就好了[嘻嘻]大家有什么拿手的饭菜也要多多赐教哦~