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#带着美食去踏青#鲜炸云吞(10/10)
所有材料大合照
所有材料除了云吞皮之外，全放在一起，顺着一个方向搅打起劲
搅打好的肉泥静置半个小时，方便入味
开始包云吞了，我用了最简单快捷的方法，皮上放上一点肉
用虎口轻轻一压，就变成了一只"金鱼"云吞，以此类推，包好所有的云吞皮
锅内倒入菜籽油，烧至六成热，为什么是六成？而不是七成八成？六成的油温不是很烫，不会一下子就把表皮炸起了，过热的油温容易炸糊了，里面还没熟！
放入云吞，炸至浅黄再翻另一边，时间控制在30到40秒，整个炸的过程不要超过两分钟
因为是菜籽油，上色特别好看
金黄酥脆的炸云吞就这样好了，捞起沥干油分！
成品就是这样