鲜笋烧卖(2/23)
糯米提前浸泡在水中4个小时（时间不够可以提前一晚泡，早晨再包） 泡好的糯米加水煮成米饭，不要煮太烂，硬质一点的口感更适合做烧卖。
竹笋洗净切成碎丁（不推荐用料理机打碎，吃不到笋丁，怕是会成为笋末）
小葱切碎备用
锅内热油，7成热倒入笋丁
一直中火煸炒至焦黄色
加入糯米翻，这时转小火
加生抽
加老抽
蚝油调味
再撒入葱花
开始翻炒拌匀
翻炒至米饭都均匀上色了即可
我没买到烧卖皮，所以直接用的饺子皮
把饺子皮擀开，边缘擀薄呈裙边
包入烧卖馅
往中间收口，米饭露出一些会更好看
包好后摆入蒸屉
大火煮至水沸后上蒸屉，蒸15-20分钟即可。我的蒸笼是双层，这样一次都能蒸完。
完成啦，超好吃
早餐一笼刚好一家三口吃
笋丁一定要煸炒到位才不会麻嘴
自己做的馅料足，喜欢肉丁的还可以加点肉
吃不完可以放保鲜盒冷冻保存。