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#带着美食去踏青#焦糖杏仁酥(15/19)
黄油切块，与糖粉混合
压成小块
加入蛋黄
电动打蛋器打发2分钟，看到黄油体积稍膨大
筛入低粉
揉成面团，冰箱冷冻20分钟，冷冻时我们来做杏仁酥顶液
准备杏仁片
放入淡奶油、50克黄油、麦芽糖、蜂蜜，小火搅拌融化
关火，加入80克杏仁
搅拌均匀，备用，杏仁酥顶液制作完毕
烤盘内垫好油纸，不必苛求烤盘大小，只要长宽大于21厘米都可以
冰箱取出面团，擀成21*21厘米，厚度约1厘米的正方形
用叉子扎眼儿，防止烤制过程中鼓起泡，烤箱170度，25分钟
烤好的酥底
将第10步的酥顶液均匀铺在烤好的酥顶上，烤箱180度，烤15分钟，直到杏仁表面呈现焦糖色
稍稍放凉可上手时，将有杏仁的一面朝下，趁热切块，一定要在热的时候切，否则碎一地渣渣给你看
酥脆可口
春游携带去踏青
来一块尝尝