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酒酿饼(3/15)
把各种食材准备好。
把面粉倒在案板上，开窝加入酵母，糖以及酒酿。
揉成团，加入干桂花。
揉面
搓揉成没有颗粒的面团
盖上碗进行发酵。一般需要15分钟左右。
检查发酵好的面团，用手指戳个洞。
不回缩的话说明发酵好了。
搓条，均匀的分成六个剂子。
压扁剂子。
包入豆沙馅心。
搓圆，再压扁生胚。
用刮板压出点印子，这样是为了区别馅心的不同。馅心一样的话不压也可以。
平底锅即热到150度左右，小火，放入生坯，每一面加热1分钟左右翻面，加盖焖1分钟再翻面，直到2面都呈金黄色即可，总计需要7到8分钟。
皮脆内软，馅心香甜滋润的酒酿饼做做好了，冷吃热吃都可以。