酒酿饼
好久没有发菜谱了,现在正是春天,我们来做个应季的点心——酒酿饼。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
把各种食材准备好。
-
步骤2/15
点击查看大图
把面粉倒在案板上,开窝加入酵母,糖以及酒酿。
-
步骤3/15
点击查看大图
揉成团,加入干桂花。
-
步骤4/15
点击查看大图
揉面
-
步骤5/15
点击查看大图
搓揉成没有颗粒的面团
-
步骤6/15
点击查看大图
盖上碗进行发酵。一般需要15分钟左右。
-
步骤7/15
点击查看大图
检查发酵好的面团,用手指戳个洞。
-
步骤8/15
点击查看大图
不回缩的话说明发酵好了。
-
步骤9/15
点击查看大图
搓条,均匀的分成六个剂子。
-
步骤10/15
点击查看大图
压扁剂子。
-
步骤11/15
点击查看大图
包入豆沙馅心。
-
步骤12/15
点击查看大图
搓圆,再压扁生胚。
-
步骤13/15
点击查看大图
用刮板压出点印子,这样是为了区别馅心的不同。馅心一样的话不压也可以。
-
步骤14/15
点击查看大图
平底锅即热到150度左右,小火,放入生坯,每一面加热1分钟左右翻面,加盖焖1分钟再翻面,直到2面都呈金黄色即可,总计需要7到8分钟。
-
最后一步
点击查看大图
皮脆内软,馅心香甜滋润的酒酿饼做做好了,冷吃热吃都可以。
1.面团发酵要看室内温度,一般室内温度25度左右15分钟就可以了。
2.面团带有点酸味是正常的。
3.一定要小火,也可以用烤箱,上火120度,下火180度,3分钟翻面,大约需要15分钟。
4.期间需要不断翻面。
5.我的新浪微博上有制作视频,如果单看文字还有点不了解的话也可以去看下视频。
希望大家能喜欢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-01
酒酿饼的相关分类
酒酿饼的相关推荐
-
酒酿饼
104607人看过 -
酒酿饼
91812人看过 -
酒酿饼#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#
374132人看过 -
#专业组-低筋#极浓郁巧克力坚果酥
184015人看过 -
绿豆糕
255152人看过 -
乌鲁木齐的落日-孜然羊肉包
209124人看过 -
#奇妙烘焙屋#中式点心向日葵酥
140268人看过 -
藕粉桂花糖糕
79621人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32371456人看过 -
零失败!超简单的懒人版糖醋排骨,好吃得不得了
1944300人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1675460人看过 -
台式传统凤梨酥(吕昇达)老师的配方
7007972人看过