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肉末茄子焖面(1/6)
茄子切成条,加盐放一会,挤出水分,尽可能挤干
准备一些葱段,姜末,蒜瓣和干辣椒; 热锅倒油,下葱段姜末,炒香后加肉末,烹入一些料酒去腥,再加一勺豆瓣酱和一勺老干妈,把肉炒上色
加蒜瓣干辣椒和茄子,把茄子炒软
加水,生抽,蚝油和糖,盖盖中火焖5分钟
放入面条,盖盖子继续焖5分钟
开盖关火,把面条拌匀,面条吸收汤汁后就可以出锅啦~