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三文鱼薯泥挞(17/18)
三文鱼切成小丁。
挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟去腥。
土豆洗净去皮。 选择中等大小的土豆即可。
把土豆丁和玉米粒放入蒸盘中，冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。
把西兰花放入沸水中焯2分钟左右。
细细切碎。
平底锅开小火，放入一小块黄油融化。 用黄油来炒三文鱼，口感会更好。如果没有的话，也可以用普通植物油代替。
加入三文鱼丁，小火煎至表面微黄。
把蒸熟的土豆丁、玉米粒、西兰花和三文鱼丁倒入搅拌碗里。 食材搭配上，可以根据自己的口味来调整。
细细拌匀。
馄饨皮每张均抹一点点油。
三张为一组，转不同角度叠起。
在模具底部抹薄薄一层油，方便脱模。 也可以用耐高温的纸杯（马芬蛋糕纸杯）代替。
把馄饨皮依次塞入。
填入馅料。
在表面撒上奶酪碎装饰。
放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤15~20分钟。 注意每个烤箱‘脾气’不一样，如果烤箱内部温度偏高，应当适当调低烘烤温度，延长烘烤时间，避免烤焦。
也可以提前一晚做好冷藏，第二天早上直接用180摄氏度的烤箱，烤个5分钟左右，作为早餐。