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椿芽拌白肉(6/6)
猪五花肉刮洗干净，放入冷水锅中，大火烧开转小火煮约10分钟。煮肉的时间要根据肉块大小而定，煮至肉八分熟即可。端锅离火，让肉和汤自然冷却。
将猪肉捞出，切成长的薄片。
将椿芽下入沸水中汆水后捞出。
将汆熟的椿芽裹入肉片中成卷装摆盘。
将蒜舂茸，加入精盐、白糖、酱油、香油、红油调匀，撒入葱花制成味碟。
将味碟和摆好盘的白肉卷一起上桌，食用时用白肉卷蘸味碟即可。