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西兰花鸡蛋虾仁(16/17)
食材准备：西兰花一棵，虾仁100克，鸡蛋2个，蒜3瓣。 因为是土鸡蛋，很小个，所以用了2个。平常买的鸡蛋1个就够了。
西兰花掰小颗，流水冲洗后，放盐水里浸泡会。
虾仁去虾线。
加入料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制几分钟。
然后加入淀粉抓匀。
蒜切碎。
蛋液里加少许盐打散。
锅里水烧开后，放入少许油和盐，加入西兰花，焯水30秒左右。 家里有宝宝的话，可以适当增加焯水时间，煮软点，小朋友吃就没那么费力了。
焯好水，马上过冷水。
热锅倒油，倒入鸡蛋，炒熟后，装起备用。
就着炒鸡蛋的油，倒入虾仁，翻炒至变色。备用。
鸡蛋和虾仁备用。
锅里留底油，倒入蒜末，炒出香味。
倒入西兰花，翻炒几下。
倒入鸡蛋，西兰花，继续翻炒几下。
加入蚝油，少许盐，翻炒均匀。 因为鸡蛋和虾仁里放了盐，所以放少许盐就可以了。
出锅。因为蚝油的加入，使得这道菜更鲜美。