西兰花鸡蛋虾仁
简单营养味美,特别适合家里有孩子的家庭。不爱吃西兰花的宝宝也会爱吃的。还可以放些胡萝卜,因为家里没得了,所以就没放。
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步骤1/17
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食材准备:西兰花一棵,虾仁100克,鸡蛋2个,蒜3瓣。因为是土鸡蛋,很小个,所以用了2个。平常买的鸡蛋1个就够了。
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步骤2/17
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西兰花掰小颗,流水冲洗后,放盐水里浸泡会。
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步骤3/17
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虾仁去虾线。
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步骤4/17
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加入料酒,盐,胡椒粉抓匀腌制几分钟。
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步骤5/17
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然后加入淀粉抓匀。
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步骤6/17
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蒜切碎。
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步骤7/17
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蛋液里加少许盐打散。
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步骤8/17
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锅里水烧开后,放入少许油和盐,加入西兰花,焯水30秒左右。家里有宝宝的话,可以适当增加焯水时间,煮软点,小朋友吃就没那么费力了。
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步骤9/17
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焯好水,马上过冷水。
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步骤10/17
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热锅倒油,倒入鸡蛋,炒熟后,装起备用。
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步骤11/17
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就着炒鸡蛋的油,倒入虾仁,翻炒至变色。备用。
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步骤12/17
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鸡蛋和虾仁备用。
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步骤13/17
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锅里留底油,倒入蒜末,炒出香味。
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步骤14/17
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倒入西兰花,翻炒几下。
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步骤15/17
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倒入鸡蛋,西兰花,继续翻炒几下。
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步骤16/17
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加入蚝油,少许盐,翻炒均匀。因为鸡蛋和虾仁里放了盐,所以放少许盐就可以了。
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最后一步
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出锅。因为蚝油的加入,使得这道菜更鲜美。
焯水后过冷水能保持蔬菜的口感和色泽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-01
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