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网红青团（韭菜汁版）(4/17)
咸蛋黄提前烤熟（160度10分钟）豆沙25克包好蛋黄，外面直接滚上肉松
40克韭菜洗干净。烧开水烫软，加60克水打成汁
糯米粉和小麦淀粉过筛盆里
韭菜汁烧开，必须是烧开的哈
烧开后马上倒进粉里面快速搅拌均匀，揉成团
揉好的粉团加入细砂糖揉匀
刚开始揉的时候像破布一样
粉和糖完全混合好揉均匀的状态
加入猪油继续揉匀
揉成光滑细腻的粉团
分成30克一个粉团，有部分29克一个，搓圆
粉团压扁，比馅大一圈就可以了
包圆，放垫纸上面（我是利用虎口来包和收口，一个人没办法拍这个步骤）
水开后下锅，大火蒸10分钟
出炉开吃，皮薄馅靓。皮不会硬硬的而且不会粘粘的，一整个的咸蛋黄，满足
纯蛋黄肉松馅，10个咸蛋＋100克肉松＋少许炼奶混合均匀，分成15克一个
蛋黄肉松也是馅料多多，这个咸口的我最爱