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丹麦蓝莓甜心(4/33)
除盐和黄油之外，将所有干性材料放入搅拌机中。
称取鸡蛋，水和牛奶
将鸡蛋，水和牛奶一起倒入干性材料中静置5分钟水解。
搅拌均匀无干粉颗粒
放入盐和黄油
打到8成筋度，拉开透明状膜即可。
打好的面团取出250g放入5g红色食用色素揉到面团均匀上色。
盖上保鲜膜松弛15分钟左右
松弛好的面团整形铺在烤盘放入冰箱冷冻30分钟左右
面团冷冻的过程中我们可以把黄油敲打成长方形状
面团擀开包入黄油片
接口裹紧，不要漏油
将包好油的面团朝长度方向延长
延长约0.5cm厚
4折叠起，再重复一次14步操作，为4折2次
红色面团擀开铺在包好油的白面团表面
放入冰箱冷冻30分钟左右
将冷冻好的面团取出，延长至宽度26cm，厚度0.5cm
拿圆形小慕斯圈扣出圆形。
再拿小一号的慕斯圈扣出一个空心圆
剩下的面团裁成13×13的正方形
四角折叠起来
小圆用小号心形印模裁出心形
用平炉上火200，下火170烘烤12分钟，出来刷糖水，糖水配方，糖60水70放在电磁炉烧滚即可
后面几种装饰方法供参考
装饰参考
装饰参考
装饰参考
边角料别扔所有边角料裁成自己能裁的图案，剩余废料放一起分280g一个搓一起放入方形模具中，烤出来装饰也是美美哒
边角废料参考
边角废料参考
边角废料参考
下期菜谱预览图