提前一晚制作酵母种，将50克高粉和60克清水加0.5克酵母，混合至无干粉，放入冰箱冷藏过夜。
提前一天将35克红糖和160清水混合放入冰箱冷藏过夜。
次日将酵母种和面团材料除黄油以外的所有食材放入面包桶混合。搅拌揉面20分钟。
加黄油，继续揉面20分钟。用米酒功能发酵至两倍大，约用时1.5小时～2小时。
用手占干面粉在面团上戳一个洞，面团不回缩不塌陷即可。
将奶酪馅抹好，撒上菠萝丁，提子干，将其卷起，底边捏紧，两端收口也要捏紧。否则馅料容易漏出。
向面包上喷水，封口朝下，拿起面包在果仁盘中占一下。
放入烤箱35度发酵40分钟，烤盘下放一盆45度热水，增加湿度。
馅料的制作：在发酵的时候将奶酪融化，和砂糖搅匀，加奶粉和淡奶油，继续搅拌。
菠萝馅料的制作：提前一天制作，将鲜菠萝切成片，用砂糖腌一下，直到出水，倒掉，约半小时吧，入烤箱160度烤40分钟。然后切丁即可。
