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自由版照烧鸡腿(1/5)
第一步要把鸡腿醒好 然后剔骨 我是拿牛排刀剔骨的 小巧方便还锋利
剔骨完成后 拿牙签在鸡皮部分 扎好多小窟窿 在后期炸的时候 防止皮起皱厉害
我这个其实已经脱离原先的菜谱 放飞自我了 蚝油倒的有点多 但是味道很香 冰糖用了两小块 大概食指指甲盖大小 用小勺子加热水 冲开 倒入 家里吃糖量一般 我是为了有点感觉
油锅中放入腌制好的鸡腿 鸡皮部分向下 出鸡油 我在后期加入一小勺水 加入一点老抽 为了上色 也是为了肉更嫩一点
就这样 煎两边金黄 加水一收汁 出锅 撒点芝麻 OK 搞定