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糖醋鱼块（非油炸版）(3/12)
将鱼切块 浸泡清洗干净沥干水分
将鱼放入容器加入两勺料酒，盐少许，白胡椒粉少许拌匀
姜和蒜切薄片放入鱼块，拌匀腌制一小时左右
腌制等待的时间将韭黄切好，准备糖醋汁，1料酒 2酱油 3糖 4醋 5清水 的比例调制，具体多少量按鱼块的分量加减
放入少许油 油热后放入姜蒜炒出香味
倒入鱼块，稍微翻炒
等鱼肉表面转色了就不能炒了，以免炒散鱼块（可以晃锅，或者拿筷子给鱼块翻面）
将实现调好的糖醋汁和倒入锅中（汤汁可以稍多一些，拌饭很好吃）
晃锅使之包裹鱼块，加盖稍煮片刻
放入湿淀粉勾芡，继续晃锅，还可以用勺子将汤汁淋在鱼块上入味，记得开小火
最后加入韭黄，起锅前滴入少许麻油增香
酸甜美味 清爽鲜香