波兰酵头材料混合至无干粉 保鲜膜密封常温发酵一小时 放入冰箱冷藏发酵12-14小时 全麦全麦烫种材料混合至无干粉，放凉后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏12-16小时 第二天取出波兰酵头和全麦烫种，混合除黄油外的其他材料，用打面机打至光滑面团，加入黄油打到扩展锯齿状即可，基础发酵40分钟，分割滚圆松弛15分钟，整形，松弛30分钟，1000克水➕50克糖煮开，贝果两面各烫煮30秒，出锅入炉烘烤，家用烤箱上火215 下火175度 15-16分钟 即可