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重载驱动力—酱棒骨(3/6)
尽量选鲜猪棒骨,肉厚一些。
Look!骨棒四周很厚的瘦肉
凉水下锅,放葱姜,料酒,煮沸祛除肉腥味和血沫,一定捞出再凉水洗几遍。
香料、黄豆酱、葱姜辣椒爆香,放入骨头大火炖,暂不放盐。
不建议炖的太烂,就没有肉香的咬劲了,推荐炖45分钟出锅,出锅前放盐和味精。
别用筷子了,双手抱着啃 :)