豆沙酥（原味、抹茶味、红曲味）(2/25)
做油皮：中筋面粉+白砂糖+玉米油+水
做油皮：油皮要充分揉至拓展，以出薄膜为准，然后装入保鲜袋醒面20分钟待用
做油酥：低筋面粉+玉米油，以揉匀为准，然后装入保鲜袋醒面20分钟待用
这边要做另外两款抹茶与红曲，所以把油酥其中一半80克先装入保鲜袋醒面。另外80克平均分成两份，分别加入抹茶粉与红曲粉，揉匀后分别装入保鲜袋醒面
醒发好的油皮油酥各分成8份与4份
把油皮压扁，包裹油酥，包好收口，不能漏出油酥，搓圆待用
原味的全部包完了
用同样的方法包抹茶酥
抹茶味包完
用同样的方法包红曲酥
取一个面卷，竖着放，按扁，擀至10cm左右
然后卷起来
全部完成
盖上保鲜膜醒面20分钟
备好电子秤，把馅料分成16个，每个20克
醒面后取一个面卷，竖着放，按扁，擀至10cm左右再次起卷
全部完成，另外把抹茶与红曲分别一分为二，然后再盖上保鲜膜醒面20分钟
醒面后，取面卷，两端相对，按扁擀圆包入馅料，再搓圆。
全部包好搓圆，收口朝下。原味表面刷一层蛋黄液，然后撒上芝麻。烤箱先170度预热，烤20分钟左右，具体看各家烤箱脾气
烤了15分钟时的样子
20分钟后美味的红豆酥出炉喽
切开一个，品尝一下，层层酥脆，好吃不腻～
切开一个，品尝一下，层层酥脆，好吃不腻～
食物需要仪式感，常规摆拍1
食物需要仪式感，常规摆拍2