荠菜包子(
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面粉、酵母、水,放一起。
和成面团,在温暖的地方,静置发酵一小时。
趁发面的时间来调馅儿。荠菜洗净,冷水入锅煮软。
出锅投入凉水
捞出荠菜攥干水分,切碎。
鸡蛋加入7克盐,搅匀,打散。
锅中放油。油微热放鸡蛋,把鸡蛋炒散。
鸡蛋放凉和荠菜拌在一起。
面发好后取出。
揉成面团,切成12份。
揉成小面团。
擀成片,开始包。
左手托着皮儿,右手大拇指固定在面皮儿上,往前推皮儿,一折一折的往上捏,折儿的大小要均匀。
包好上蒸锅,省10分钟,开大火烧开转中火,蒸15分钟关火,闷5分钟即可。
包子完成,可以开吃啦。