枣饼(
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发酵粉
将发酵粉放入面粉中搅拌均匀,加入适量的清水,和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵
将红枣洗净后放入锅中煮沸10分钟左右后捞出沥干水分,晾凉备用
面团发酵至两倍大后准备制作生胚
将面团分割成100g左右的剂子后滚圆,按平
将红枣依次摆放在面胚一边,占整个面胚的一半.
将没有枣的一面对折,尽量将枣包住
将包好枣子的面胚放入事先准备好的蒸锅中进行二次发酵(视情况而定,基本二次发酵15-20分钟)
大火蒸开后20分钟就应该熟了,这时候关火,但是千万不能马上就掀开锅盖,必须再等5-10分钟,不然,蒸好的枣饼会因为突然遇冷而回缩
香喷喷热腾腾的枣饼出锅了,每一口都吃到枣子,嗯,美味!