酒糟鱼(0/9)
鲤鱼洗净,草鱼也可以的
把鱼切成小块
加入生姜、盐、生抽、老抽、料酒、糖拌匀腌制三个小时后倒入淀粉拌匀
热锅中倒可以淹没过自己备的鱼的份量,大火热油
鱼块倒入锅中,变色后用中火持续炸至两面金黄酥脆后捞出
蒜、小米椒、生姜切末备用
锅中放油炒出蒜香味
加入鱼块一起炒,加适量的鸡精和糖,然后倒入米酒小火闷十分钟,出锅前倒入辣椒面和花椒面拌匀
冷却后装罐就可以啦,要吃的时候取一些出来