食材大集合，适合10个月以上的宝宝食用
温馨提示：
♥ 有些宝妈觉得宝宝没过周岁不能吃蛋清，其实美国的育儿指南在去年就做了更新，宝宝周岁前不能添加的食材有牛奶和蜂蜜，其他食材也没有固定的添加顺序。
♥ 因为延长添加某一种辅食，也不能降低宝宝对它过敏的风险。所以，我们可以通过蒸蛋羹的方式来测试下宝宝是否对蛋清过敏，如果不过敏的话就可以吃这道酸奶溶豆啦。
做烘焙食材是决定成败的重要因素
像这道酸奶溶豆
酸奶的选择是至关重要的
我是用酸奶机自制的酸奶，比较稠
其实好简单的，纯牛奶+菌粉就可以做了
我这里用了500ml纯牛奶，一小包菌粉
晚上插好电，第二天早上就成型了
做好后放冰箱冷藏至少2-3小时
不过看似这么浓稠，里面还是有不少乳清的
我还特意放冰箱里面又沥了2个小时的水
自己做的酸奶更健康哦，完全没添加剂啦
切个新鲜柠檬。
柠檬汁可以帮助更好的打发蛋白
还能去除蛋白的腥味
没有的话可以不放，也可以用白醋代替
滴2-3滴柠檬汁，加入1/3的糖粉
开启打蛋器开始打蛋白霜咯！
在烘焙中，糖粉和柠檬汁有一样的功效
有助于蛋白的打发
>> 装蛋白的容器和打蛋器一定要无水无油，而且不能混进蛋黄，否则打发起来会变得非常难
剩下的糖粉分两次加入
第二次加糖：打到粗泡鱼眼的状态加
第三次加糖：打到细腻小泡的状态加
>> 要用电动打蛋器哦，没有就买个，用手动的手打抽筋都很难打好。
>> 新手建议一直用低速打发，这样会打发稳定点，也不容易打发过头。
打到硬性发泡，就是提起打蛋器，蛋白霜呈小三角的状态就说明打发好了。此时的蛋白霜很细腻，有明显的纹路，像奶油一样的顺滑。
>> 快打好的时候一定要用最低档，因为真的很容易一不小心就打发过头，打发过头的蛋白霜很容易消泡，跟豆腐渣一样。这个时候你继续做肯定也不会成功。
♥ 这里教宝妈们一个小窍门，怎么看蛋白霜打好了？把打好的蛋白霜倒过来，没有掉下去就成功咯！
倒入宝宝奶粉搅拌均匀
搅拌好呈厚实、细腻的糊状
这一步手法随意，没什么影响
舀1/3的蛋白霜到酸奶糊中，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀
翻拌好的酸奶糊倒入剩下的蛋白霜中，用同样的手法翻拌均匀。
>> 这一步非常重要，混合酸奶和蛋白霜的时候千万不要划圈搅拌，这样消泡特别快，做好的溶豆也会不成型。一定要用翻拌和切拌的方式，尽可能减少翻拌的次数，翻拌得越久，耽误的时间越长消泡越快
混合好后的状态，舀起来蓬松且不易掉落哦！
快速装入提前准备好的裱花袋。
挤溶豆用的裱花嘴：三能8齿中号曲奇嘴
要用中号好些哦，小号裱花嘴挤出来的溶豆纹路容易消失！
烤盘铺上油纸，开始挤溶豆了！
挤的时候一手握着裱花袋顶端，一手扶着裱花嘴挤，注意溶豆之间留点距离。
>> 挤的过程尽量速度快点，以免消泡。手温也会让溶豆糊消泡的，所以要快！
（挤溶豆之前先把烤箱预热好，上下管100℃，预热时间10分钟）
我这个量可以挤两盘的
像这种家用烤箱，都不建议一次烤两盘
会受热不均匀的！
所以每次我们说的放烤箱中层
一般就是中间第2层或者第3层
放入提前预热好的烤箱中层，上下火100度，烤50分钟（每家烤箱脾气不一样，温度也会有差别，大家可以买个温度计，根据你的烤箱情况做调整）
烤好后，拿出烤盘，冷却放凉后密封保存，放阴凉干燥处，也可以放冰箱冷藏哦，最好3天内吃完。
>> 判断溶豆是否烤熟不能仅以时间温度为标准，而是要根据溶豆实际的状态来判断是否烤熟，宝妈们可以拿一颗先尝尝。溶豆能轻易的从油纸上拿起，不粘油纸，就说明烤熟啦！
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