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零失败豆乳盒子(5/9)
提前一天泡上黄豆,第二天用九阳豆浆机磨出豆浆,过滤掉渣备用。奶油奶酪室温软化打成细腻备用
现在来做蛋糕片,蛋糕片请参考蛋糕卷的做法,http://www.douguo.com/cookbook/1622493.html把牛奶替换成豆浆即可(自制豆浆有点浓所以加量)如果用28乘28金盘就做4个蛋、60克豆浆,40克糖,40克油,面粉50克,做好切成盒子大小备用
蛋黄打散加适量豆浆拌匀,加玉米绽粉拌匀过滤,倒入奶锅加糖和剩下的豆浆拌匀,开小火用硅胶刮刀不停铲,一定要不停的把糊刮离锅底
这个样子离火
豆浆蛋黄糊分次加入奶油奶酪糊用电动打蛋器打匀,豆乳即成
豆乳装入裱花袋中
淡奶油400克加28克糖粉打发,装入裱花袋中
盒子放一片蛋糕片,挤一层豆乳,筛上一层熟黄豆粉,放上一片蛋糕片挤上一层豆乳
挤上淡奶油筛上黄豆粉,盖上盖子冷藏,三小时以上味道更佳