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摩卡芝士蛋糕(13/15)
奶油奶酪室温软化后加入细砂糖。
用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
加入鸡蛋，继续搅打均匀。
15ml的开水。
一包（1.8ml）纯咖啡粉倒入开水中，搅匀。
然后倒入奶酪糊中。
再加入朗姆酒，搅打均匀。
再加入5克低粉，搅拌均匀。
淡奶油倒入黑巧里，隔水熔化。
倒少量的奶酪到熔化的黑巧里，搅拌至二者完全混合。
再把混合均匀的巧克力糊倒入奶酪糊中。
搅拌均匀，就是奶酪蛋糕糊了。
烤箱预热，把蛋糕糊倒入模具中，放置在放了热水的烤盘里（水量基本是1/2蛋糕糊的高度），170度，35分钟（具体时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定）。
烤好的蛋糕冰箱冷藏4小时后脱模。
完成。