摩卡芝士蛋糕
混合着奶香、咖啡、黑巧和酒香,芬芳扑鼻,口感细腻绵软。
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步骤1/15
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奶油奶酪室温软化后加入细砂糖。
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步骤2/15
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用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
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步骤3/15
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加入鸡蛋,继续搅打均匀。
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步骤4/15
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15ml的开水。
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步骤5/15
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一包(1.8ml)纯咖啡粉倒入开水中,搅匀。
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步骤6/15
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然后倒入奶酪糊中。
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步骤7/15
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再加入朗姆酒,搅打均匀。
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步骤8/15
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再加入5克低粉,搅拌均匀。
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步骤9/15
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淡奶油倒入黑巧里,隔水熔化。
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步骤10/15
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倒少量的奶酪到熔化的黑巧里,搅拌至二者完全混合。
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步骤11/15
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再把混合均匀的巧克力糊倒入奶酪糊中。
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步骤12/15
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搅拌均匀,就是奶酪蛋糕糊了。
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步骤13/15
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烤箱预热,把蛋糕糊倒入模具中,放置在放了热水的烤盘里(水量基本是1/2蛋糕糊的高度),170度,35分钟(具体时间、温度,请根据自家烤箱灵活设定)。
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步骤14/15
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烤好的蛋糕冰箱冷藏4小时后脱模。
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最后一步
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完成。
一定要用纯咖啡粉,不是三合一的哦。
用硅胶模,脱模会更方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-23
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