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第一个抹茶味食谱--抹茶甘纳许小蛋糕教程，超简单。的做法

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第一个抹茶味食谱--抹茶甘纳许小蛋糕教程，超简单。

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甘纳许是一种巧克力类型，是由失败发明的。那是一个和一些糕点师一起工作的学徒。那个学徒不小心倒进了过多的牛奶，那个时候老师的非常生气，便骂了那个学徒傻瓜(甘纳许在法语的意思里是傻瓜的意思)。但是当时他惹的这场祸十分的好，老师尝了尝失败品，味道非常好，就这样甘纳许诞生了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 70克

、

杏仁粉 50克

、

低筋面粉 30克

、

糖粉 80克

、

泡打粉 1克

、

抹茶粉 4克

、

鸡蛋 2个

、

黑巧克力 50克

、

淡奶油 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油70克室温软化，稍微打发一下。
步骤2/15 点击查看大图
加入糖粉80克打发至淡黄色。
步骤3/15 点击查看大图
加入鸡蛋2个（鸡蛋要室温状态不要冷藏的，冷藏的会使黄油产生水油分离）混合均匀。
步骤4/15 点击查看大图
万一水油分离的话也别急，隔热水全部化开，再放冰箱冷藏30分钟，拿出来还可以打发。我就是这么干的O(∩_∩)O哈哈~
步骤5/15 点击查看大图
杏仁粉60克、低筋面粉30克、泡打粉1克、抹茶粉4克，过筛入前面的蛋糊。
步骤6/15 点击查看大图
混合均匀。
步骤7/15 点击查看大图
模具内刷点融化的黄油，这样方便后面脱模。
步骤8/15 点击查看大图
挤入准备好的抹茶糊，正好盖住别太满了，后续会膨胀。
步骤9/15 点击查看大图
烤箱提前10分钟160℃预热，放入后160℃烤15-20分钟。为防止抹茶变色可以10分钟左右的时候，在上面加一个烤盘挡住或者用锡纸盖住。
步骤10/15 点击查看大图
脱模，放凉备用。
步骤11/15 点击查看大图
制作巧克力甘纳许，黑巧克力50克和淡奶油50克，隔热水融化开。
步骤12/15 点击查看大图
烤好的小蛋糕脱模，放凉。挤入中间点缀。放冰箱冷藏1小时后凝固。
步骤13/15 点击查看大图
完成，拍照，开吃。
步骤14/15 点击查看大图
颜色还不错吧。
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淡淡茶香配甜蜜巧克力。赞O(∩_∩)O

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-05

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