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牛肉汉堡&牛肉丸意大利面(4/7)
1. 牛肉馅+猪肉馅2:1,加黄酒、生抽、老抽、蚝油、海盐搅拌均匀腌制10-20分钟。 2. 洋葱、鲜香菇切碎,拌入腌制好的肉馅中。
1. 将肉馅做成肉饼和肉丸, 烤箱350华氏度20分钟 (要考虑牛肉50%的缩水性,肉饼做得要比汉堡坯大) 2. 取出牛肉饼做牛肉汉堡,牛肉丸和汤汁做牛肉丸意大利面。
汉堡放置顺序: 下层汉堡坯打底---生菜叶---牛肉饼---番茄酱---生菜叶---上层汉堡坯---在上层汉堡坯表面刷一层橄榄油。 (如果放一片芝士口感更好。担心这一餐热量过高省略)
300华氏度5分钟。
洋葱切丝,西红柿、鲜香菇切片
1. 热锅凉油煸炒洋葱丝变软; 2. 加入鲜香菇炒软; 3. 加入西红柿、意大利面酱加盖改小火5分钟至西红柿成泥状; 4. 加入海盐、生抽调味备用。
1. 煮好的意大利面放入上述准备好的意大利面酱中,小火再煮1-2分钟,使意大利面充分进味。装盘即可。