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牛肉汉堡&牛肉丸意大利面的做法

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牛肉汉堡&牛肉丸意大利面

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛肉馅 0.5 lb

、

猪肉馅 0.25 lb

、

洋葱 3 准备两份

、

生抽 3 tablespoons

、

鲜香菇 3-4个准备两份

、

西红柿 1个

、

老抽适量

、

蚝油 1 teaspoon

、

胡椒粉 2 teaspoons

、

海盐适量

、

黄酒适量

、

汉堡坯 2个

、

意大利面 0.25 lb

、

意大利面酱 3-4 tablespoons

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1. 牛肉馅+猪肉馅2:1，加黄酒、生抽、老抽、蚝油、海盐搅拌均匀腌制10-20分钟。2. 洋葱、鲜香菇切碎，拌入腌制好的肉馅中。
步骤2/7 点击查看大图
1. 将肉馅做成肉饼和肉丸, 烤箱350华氏度20分钟（要考虑牛肉50%的缩水性，肉饼做得要比汉堡坯大）2. 取出牛肉饼做牛肉汉堡，牛肉丸和汤汁做牛肉丸意大利面。
步骤3/7 点击查看大图
汉堡放置顺序：下层汉堡坯打底---生菜叶---牛肉饼---番茄酱---生菜叶---上层汉堡坯---在上层汉堡坯表面刷一层橄榄油。（如果放一片芝士口感更好。担心这一餐热量过高省略）
步骤4/7 点击查看大图
300华氏度5分钟。
步骤5/7 点击查看大图
洋葱切丝，西红柿、鲜香菇切片
步骤6/7 点击查看大图
1. 热锅凉油煸炒洋葱丝变软；2. 加入鲜香菇炒软；3. 加入西红柿、意大利面酱加盖改小火5分钟至西红柿成泥状；4. 加入海盐、生抽调味备用。
最后一步点击查看大图
1. 煮好的意大利面放入上述准备好的意大利面酱中，小火再煮1-2分钟，使意大利面充分进味。装盘即可。

小贴士

1. 如果在国内做西红柿我选择去皮：在西红柿底端用刀划一个十字切口，在开水中烫一下可以很轻松的把皮剥掉。 2.考虑牛肉50%的缩水性，肉饼做得要比汉堡坯大1/3，并稍微薄一些。 3. 牛肉丸意大利面酱配饭也很好吃哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-23

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