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奶盖芋泥珍珠奶茶(
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准备食材。紫薯切片,荔浦芋头切小块。
将紫薯和芋头上锅蒸熟透。
蒸熟的芋头、紫薯加入牛奶放入破壁机,打至细腻的芋泥。
杯中加入适量的芋泥,然后用勺子取少许芋泥,在杯壁涂上一些芋泥,这样做出来的奶茶更好看。
红糖切细碎。
锅中加入适量的水将红糖煮至完全融化。然后加入45g木薯粉,搅动混合均匀至无颗粒。
小火加热至沸腾,然后再加入剩下的木薯粉,搅动至混合均匀成团。
然后揉成光滑的团,搓成长条,切小块。
搓成小圆球,裹上少许的木薯粉。
锅中烧少量的水沸腾,下入珍珠煮熟透。
熟透后捞出放凉水,然后捞出沥干水加入杯中。
红茶加入水,煮沸然后焖3分钟,加入牛奶加入烧沸腾,然后关火焖5分钟。
过滤一下奶茶。
将奶茶倒入杯中。
淡奶油加入细砂糖打发好,选择合适的裱花嘴,淡奶油装入裱花袋,待奶茶冷却后后挤上一层淡奶油就可以了。
成品图
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