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自制黄油版网红青团甜咸PK!补钙又美味!(8/43)
紫薯爆浆馅食材
紫薯去皮切片上锅蒸熟
趁热加入炼乳
揉成团分成6份，每个约25克
芝士片撕碎成6份，每个里面包上点芝士片后收口搓圆
咸蛋黄肉松馅料食材
咸蛋黄上锅蒸熟
不粘锅加热放入黄油，把咸蛋黄用铲子捣碎炒匀
加入肉松
揉成团也分成6份
豆沙芝士馅食材
红豆加水高压锅煮
煮至酥烂
倒入破壁机里面打成泥
倒入不粘锅里面加入白糖炒
加入黄油继续翻炒
加入一片芝士片
加入红糖继续炒
炒至不沾铲子
成团不沾锅底，盛出冷却后用
馅料成品在300克左右，我们只需要150克豆沙芝士馅
准备好的馅料
接着我们来做青团皮:150克菠菜叶洗净
水煮开，把菠菜放入焯下水，变色就捞出
过下凉水
放入破壁机里面加入60克水打成泥
澄面放入碗里
倒入开水搅成糊
趁热加入黄油搅匀
糯米粉、粘米粉和白糖放入大碗里面
把菠菜泥倒入搅匀
加入澄面黄油糊
揉成不沾手面团
分成每个约35克的剂子一共18个
包馅
包馅
包馅
搓圆以后放入垫好油纸的蒸笼里面
水煮开后大火上锅蒸12分钟，出炉趁热刷一层橄榄油，可以每个都包上保鲜膜，吃不完冷藏第二天再蒸下食用
成品
馅多多
成品
成品