ELECOOK丨啤酒鸭(4/5)
准备所需食材及辅料
切段后的鸭肉放入煮锅中，加入清水，清水没过鸭即可。大火煮至沸腾煮沸后将鸭捞出，沥干水备用
用小火煸炒干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，不容易炒焦炒苦。炒至香料周围没有小气泡，香料颜色稍稍变深即可。 再加入沥干水的鸭肉一起翻炒，翻炒至变微微焦黄色。
将翻炒后鸭放入电饭锅，加入啤酒没过鸭肉，再加入适量白胡椒粉、一勺豆瓣酱、姜、白葱段、蒜，一勺老抽和三勺酱油。
25分钟后，倒入青蒜段调香，再继续煮约5分钟，即可出锅。