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桃花酥(0/20)
将材料中的水油皮部分一起称入面包机桶内,启动揉面程序,定时20分钟。
揉好的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。
取个大碗,将油酥部分的低粉和猪油称一起。
再用牙签蘸取少量的粉色素,揉匀,盖好备用。(色素可先少量加入,再根据揉匀后的颜色酌情添加)
市售的椰蓉馅分成20g/个。一共12个。盖好保鲜膜备用。(也可以用您自己喜欢的任何馅料)
将揉好的水油皮和油酥面团都各自平均分成12等份,盖好保鲜膜待用。
取一个白色面团,按扁,包入一个粉色油酥。用虎口往上收,慢慢收紧收口。依次做好12个。
将面团收口朝上,按扁,擀长。再从上往下卷起来。
依次做好12个,盖好保鲜膜防干。
再次将收口朝上,按扁,擀长。再卷起来。
依次做好12个。
收口朝上,用手指在中间位置轻按一下,再用手把两边往上捏一下,然后擀成圆形。
将椰蓉馅放中间包起来,同样的方法虎口往上收,收紧收口。
将包好的面团收口朝下,按扁。(也可以轻擀一下)
用剪刀剪5刀,出来5个花瓣。
再用手把每瓣的两边往中间捏紧。
用刀片在每个花瓣上划2刀。依次做好所有桃花。
用毛笔或者刷子蘸取少量蛋黄液在每个花心中间
撒上一点黑芝麻作为点缀。
送入预热好的烤箱中,中下层,180度。烘烤30分钟。怕上色深的话可以在烤10分钟后盖上锡纸。(图中的黑色馅是我放入了几个红豆沙馅的一起烘烤)