5、筛入低筋面粉，低筋面粉最好是要过筛的，这样做出的成品蛋糕口感才会更细腻，绵润。
6、用翻拌的方式，将蛋黄糊翻拌均匀，切不可用打圈的方式搅拌，防止面粉起筋，面粉一旦起筋，做出的蛋糕就不会蓬松柔软了。
7、蛋清打入盆中，加入砂糖，盆中要保证无水无油，放入蛋清前，可以用厨房纸擦拭一遍，若有水和油混入，蛋清就不会被打发了。
8、打蛋器高速档将蛋清打发到细腻的泡沫状，拉出硬挺的尖角。
9、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。
10、将翻拌好的蛋糕糊，倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。
11、将混合好的蛋糕糊从高处倒入烤盘，再轻震一下，去除大气泡。烤箱150度预热完毕，将烤盘放烤箱中层，150度烤20分钟。
12、蛋糕烤制完毕，倒扣晾温，取出蛋糕铺在油纸上。
13、淡奶油加入白糖，使用打蛋器高速档打发至硬挺状态。
15、将奶油薄涂在蛋糕上，中间像图中一样堆起来，将草莓依次整齐地塞进中间的奶油里。将蛋糕两头围起来，用油纸裹好，放入冰箱冷藏室冷藏3-4个小时。
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