准备好，裘康地杏仁蛋糕体：全蛋40g、糖粉25g、杏仁粉25g、蛋清50g、细砂糖30g、低筋面粉15g、可可粉10g。
蛋清分两次加入细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器呈现直立的尖角状态。
取1/2蛋白霜加入杏仁全蛋糊内，快速拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉拌均匀。
蛋糕面糊倒入烤盘内，抹平表面，规格为17cm*26cm，上下火180度烘烤10分钟左右。
蛋糕出后炉完全冷却后，裁成11cm*13cm/1片+5.5cm*13cm/2片。
巧克力抹酱：巧克力60g、淡奶油60ml。
巧克力切碎，加入煮沸的淡奶油，搅拌至巧克力全部溶解。状态为有光泽的抹酱，可冷藏保存备用。
巧克力香缇奶油：牛奶巧克力45g、红茶粉5g、淡奶油40g。
牛奶巧克力切碎加红茶粉，隔水加热至巧克力全部溶解。
淡奶油打至7分发，将淡奶油分两次混入巧克力红茶糊内拌均匀备用
酒糖液：覆盆子白兰地20ml、18度波美糖浆20ml。（混合均匀备用）
覆盆子果酱：覆盆子80g、细砂糖30g。
覆盆子碾压碎混入砂糖
巧克力淋面：纯牛奶45ml、细砂糖30g、可可粉10g、吉利丁1g。
纯牛奶、细砂糖、可可粉混合入奶锅内中火加热，煮20～35秒，浓稠度合适关火。加入泡发的吉利丁搅拌至融化，过筛备用。
将巧克力香缇奶油抹涂抹在覆盆子果酱表面，用抹刀抹平，送入冷藏。
取出蛋糕将巧克力淋酱全部倒在蛋糕表面，一气呵成，用抹刀稍微抹平，送入冷藏保存片刻。
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