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#精品菜谱挑战赛#水果欧蕾蛋糕(10/17)
准备好所用材料。
牛奶与色拉油搅拌至乳化的状态。
筛入低筋面粉和玉米淀粉呈Z字形搅拌均匀。
加入蛋黄同样Z字搅拌均匀。
蛋白分三次加细砂糖打发至尖角的状态。
取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
装入裱花袋。
全程开小火，锅温热后在锅里抹上一层黄油润一下锅。
挤上面糊（可以淋一点水均衡一下锅里的温度)盖上盖子焖1-2分钟。
一面煎好后，翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟，然后出锅放凉备用。
淡奶油加糖粉打发出尖角。
把蛋糕片弯曲地放在盒子里，挤上奶油。
再放上喜欢吃的水果就OK了。
成品图
成品图
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