春笋花蛤炖老豆腐(
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1豆腐处理，卤水老豆腐不用刀切，直接用手掰成块。
2食材处理，将五花肉三层切成大片，春笋去皮切大片，生姜去皮切片备用，然后用30~40度的温水浸泡花蛤直到完全吐沙即可。
3悼水，锅中做水老豆腐凉水下锅焯水3~5分钟捞出，将去沙的花蛤直接倒入锅中，焯煮至开开后放入冷水中过凉，可以保持花蛤的鲜嫩。
4锅中放少许底油，将五花肉，春笋，姜片一起下锅煸香，然后加入奶汤。
调味，加几粒白胡椒粒，下入豆腐煲煮20分钟，撇除表面的浮沫然后加入鸡精，少许盐，白糖简单调味。
6最后，将焯过水的花倒入锅稍加炖煮即可出锅啦。
7成品图（用砂锅装盘保温性更好哦）
