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海鲜杂烩(1/15)
生姜，大蒜，萝卜丝，大蒜叶，洋葱切好备用
海虾仁挑去虾线，用料酒，盐，蛋清，淀粉腌制15分钟，洗净备用。
鱼用盐腌制15分钟，洗净晾干备用。 用手轻挤一下蛏子，挤干净腹内水分，洗净备用。
热锅热油爆香姜蒜
小黄鱼中火煎至两面金黄色
捞起小黄鱼备用
再将蛏子放入锅中大火翻炒一会儿
待蛏子微开口时，加入料酒小半碗顺着锅边淋入料酒，激发出香味
蒸鱼豉油小勺
豉油
开水小半碗（注：开水）不应用冷水
加入洗净的虾仁和煎好的小黄鱼大火烧开，转中火煮5分钟左右
盐少许，白糖少许，胡椒粉少许
撒上备用的佐料，味精，大火收汁即可
起锅装盘