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梅菜扣肉(12/14)
焯水，这步忘记拍了。 五花肉冷水下锅，加姜片煮到肉熟，筷子能插下去就可以 重要一点，大家炸肉都是整块，但我真做不了，炸不均匀，切成片更省事
酱油加茴香粉搅拌好备用
炸肉
翻面，小火炸，炸到肥肉地方没那么软软的感觉就好了
炸好的肉趁热放调好的酱油里，不需要腌，沾下就好
沾过酱油的肉马上放冷水里，自来水就好，这时可以去洗梅菜
梅菜不用泡，直接用水龙头冲洗干净，防止有沙子，如果你口味淡洗好后可以泡五分钟
切好
锅热油放梅菜炒
炒出梅菜香味放点刚才沾肉的酱油，随意翻炒几下就好，酱油不要多，稍微调味就好
肉摆好
炒好的梅菜铺在肉上
我用我家鹅纸的BB煲，蒸4个小时，我这里调的4.5是因为他属于温火型，高压锅直接大火一小时，但是高压锅蒸过后你可以试下，肉如果不够烂接着蒸
好了，找个盘子扣下来，我是为了拍照，上一份是直接吃的