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香辣螺丝(1/5)
螺丝洗净，剪尾(现在菜市场基本上都是去尾的)
准备材料
锅中倒油，平时炒菜2-3倍，小火放入生姜，大蒜，香叶，茴香，豆瓣酱，老干妈，干辣椒，花椒，等油炒至微红色，转大火，放入螺丝，爆炒(喜欢吃辣可以多放辣椒)
加料酒，生抽，蚝油少许后加入一点清水，盖盖煮10-20分钟，加入食盐，葱花即可(不用煮干，留点汤汁，吸食更有味)
出锅