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南乳焖猪蹄(3/18)
猪蹄洗干净，焯过水（焯水过程图忘记拍了）
准备好配料
红萝卜削皮切滚刀块
锅里放适量油，放入冰糖加热
冰糖加热后，用锅铲轻轻一拍就碎了，继续加热
加热至冰糖全部融化至焦糖色
放入焯过水的猪蹄翻炒
加入姜片、八角、桂皮、香叶继续翻炒出香味来
加入两汤匙料酒
加入两汤匙酱油
加入两汤匙南乳汁
加入一块南乳块，翻炒均匀
加入红萝卜和蒜瓣
翻炒均匀
全部倒进砂锅
加适量开水，盖上盖子中小火焖半小时以上
最后开盖大火收汁，上色好不好看就看这一步了，一定要耐心
美味上桌啦