南乳焖猪蹄
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步骤1/18
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猪蹄洗干净,焯过水(焯水过程图忘记拍了)
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步骤2/18
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准备好配料
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步骤3/18
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红萝卜削皮切滚刀块
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步骤4/18
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锅里放适量油,放入冰糖加热
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步骤5/18
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冰糖加热后,用锅铲轻轻一拍就碎了,继续加热
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步骤6/18
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加热至冰糖全部融化至焦糖色
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步骤7/18
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放入焯过水的猪蹄翻炒
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步骤8/18
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加入姜片、八角、桂皮、香叶继续翻炒出香味来
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步骤9/18
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加入两汤匙料酒
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步骤10/18
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加入两汤匙酱油
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步骤11/18
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加入两汤匙南乳汁
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步骤12/18
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加入一块南乳块,翻炒均匀
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步骤13/18
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加入红萝卜和蒜瓣
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步骤14/18
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翻炒均匀
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步骤15/18
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全部倒进砂锅
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步骤16/18
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加适量开水,盖上盖子中小火焖半小时以上
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步骤17/18
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最后开盖大火收汁,上色好不好看就看这一步了,一定要耐心
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最后一步
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美味上桌啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-20
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