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麻辣捞汁钉螺(4/4)
钉螺要把屁股咂开。煮熟。注意加水时一定要放一些盐，让钉螺有味道。
调制料汁。主要就是把料按照比例调高，兑好。 辣汁：用新鲜青红椒100克打碎，放入纯净水100克，搅拌均匀。倒入料酒10克左右。静置半小时。过滤出来即可。
可以做衬罐装
腌泡做熟的钉螺就可以了。钉螺一定要放凉才可以。