小麦粉，可以稍微加点淀粉，高筋粉，木薯粉进去，加了面疙瘩会Q弹，不加也可以，逐次加水，用筷子搅拌成雪花状后，上手揉面，随便怎么按，面团达到不粘手，案板干净就可以，干湿自己调整，可以加面粉，揉个十分钟差不多了，然后在放个是十分钟，这个期间可以煮开水了

面团好了，开水好了，下面疙瘩，用剪刀剪面团，大小自己控制，等沸腾后，倒出来，用冰水或者自来水冲，这样面疙瘩更加Q弹

螃蟹对半切，切口粘上面粉，去油炸，配料搞好，随时开煮，特别简单

煮好开吃，没放番茄的时候汤是奶白的，很成功