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芒果乳酪派(10/14)
黄油加糖搓揉完全吸收后分次加入蛋液搓，筛入低粉搅拌成絮状。
用手搓揉成团盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛。
牛奶倒入奶酪中隔水加热搅拌至奶酪融化后加糖搅拌。
加入蛋液搅拌。
从热水中取出筛入低粉。
搅拌均匀后过筛，这一步可以细腻乳酪液的口感。
将皮从冰箱取出，压扁擀成比派盘底偏大的面片，我用的是6寸盘。
将皮放入派盘，均匀转动派盘，四周轻轻按压。烤箱预热。
用叉子在面团底部戳小孔，利于烤制过程散热。用刮板削去边缘，多余边角料不用扔掉，烤小饼干不错。
倒入乳酪馅，小半个芒果切丁放入乳酪中。
上下火180°C放入烤箱中层25分钟，其余边角料任意造型刷蛋液烤。
出炉的派。
边角料饼干。
边角料。放凉即可食用。派也可放冰箱冷藏一晚再食用，口感更佳。